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Venerdì 21 Ottobre al Ristorante Aquariva di Padenge S/G | Centopercentogarda 2022

Centopercentogarda Ristorante Acquariva Padenghe del Garda

 

Il Ristorante Aquariva di Padenghe S/G è chiamata ad interpretare i prodotti del Lago. L’11 edizione, quella della svolta, ha visto gli chef gardesani protagonisti di 4 serate a Identità Golose, ambasciatori della gastronomia gardesana e dei nostri prodotti di qualità. Il progetto CENTOPERCENTO GARDA sposta l’attenzione dalla cucina stellata, che ha caratterizzato le 11 edizioni di Fish & Chef, alla ristorazione di qualità, trasversale a tutte le tipologie di locali.

 

Ristorante Aquariva
Padenghe del Garda (BS)
Via Marconi, 57
030.2077191

Chef PAOLO FAVALLI – Chef ospiti: FABIO CORDELLA rist. La Veranda del Color Bardolino (VR) – GIADA MIORI rist. La Casina Drena (TN)


MENU’DELLA CENA:

Galletta di mais di Bedizzole,
uovo in camicia,
marmellata di cipolle rosse
e tartufo bianco

Battuta di salmerino,
avocado, kefir e verbena

Risotto di pesce al contrario

Il mio bosco:
sella di coniglio
farcita al “tartufo dei poveri”,
zucca e maroni di Drena

Manzo fondente, mais,
erbe selvatiche e jus al grue di cacao

Cremoso autunnale,
sbrisolona e vino santo
_______

I VINI
Brut Metodo Classico
Lugana DOP 2017
Cà Maiol
_
Summo Laco
Vigneti delle Dolomiti IGT
Madonna delle Vittorie
_
Rabitta IGT
Cavalchina

Anima Riviera del Garda
Classico DOC Chiaretto
Bottenago

Soldorè Passito
Benaco Bresciano IGT
Cà Maiol

€ 110

 


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