Il ristorante La Brasca si inserisce in un contesto montano di alta quota, a Montecampione (1200 m), distinguendosi per un ambiente curato ed elegante, in cui l’eleganza rappresenta il filo conduttore dell’intera esperienza. La sala è caratterizzata da tavoli con tovaglie bianche e arredi raffinati, studiati per creare un’atmosfera ricercata, ordinata e accogliente, in equilibrio tra tradizione e gusto contemporaneo.
La proposta gastronomica è varia e strutturata, con un menu che spazia dai piatti di carne alle preparazioni di pesce di mare. Nonostante la collocazione montana, la cucina di mare riveste un ruolo centrale ed è particolarmente richiesta dalla clientela, rappresentando uno degli elementi distintivi del ristorante. I piatti sono impostati su uno stile gourmet, con grande attenzione alla presentazione, all’equilibrio dei sapori e alla qualità delle materie prime. L’estetica del piatto e la cura del dettaglio sono aspetti fondamentali della filosofia culinaria.
La cucina è guidata dallo chef Erdis Dalnesi, noto per la sua esperienza come personal chef di Valentino Rossi. La sua impronta si riflette in una proposta elegante e tecnica, capace di coniugare raffinatezza, pulizia dei sapori e creatività controllata. Il menu viene aggiornato periodicamente per valorizzare stagionalità e disponibilità delle materie prime, pur mantenendo alcuni piatti fissi che rappresentano un punto di riferimento per la clientela abituale. Tra i piatti forti spiccano le preparazioni a base di pesce, considerate il cuore dell’offerta gastronomica.
La carta dei vini è ampia e ben strutturata, con una selezione che comprende etichette della Franciacorta, vini provenienti da diverse regioni italiane e una proposta dedicata agli Champagne. L’offerta enologica è pensata per accompagnare in modo coerente sia i piatti di mare sia quelli di carne, rafforzando l’impostazione elegante e completa del ristorante.
Nel suo insieme, il ristorante propone un’esperienza gastronomica di livello, capace di distinguersi nel panorama montano grazie a una cucina raffinata, a un ambiente elegante e a una proposta coerente e ben definita.
Il ristorante è gestito da due soci: Amedeo e chef Erdis. Amedeo vanta una lunga esperienza nella gestione degli impianti di Montecampione, sia a quota 1200 che a quota 1800, contribuendo in modo significativo allo sviluppo e alla valorizzazione del territorio. La proprietà guarda al futuro con una visione orientata alla crescita, inserendosi in un contesto in cui sono previsti importanti progetti di riqualificazione dell’area.
La Brasca Montecampione
Artogne – Via Plan di Montecampione, 44
Prenota Ora!
NEWSLETTER
Rimani aggiornato su Degustazioni, Eventi, Offerte Speciali e Serate a Tema!
