Trattorie e osterie

Le Migliori Trattorie e Osterie della provincia di Brescia – Brescia, Pianura, Valli, Franciacorta, Lago di Garda e d’Iseo – Consigliate da Brescia a Tavola.

Le Trattorie ed Osterie di Brescia e provincia propongono piatti tradizionali bresciani e rivisitati in chiave moderna e piatti della tradizione lombarda. La cucina bresciana è fortemente influenzata dalle province confinanti di Bergamo, Cremona e Mantove. Brescia a Tavola Circuito Gastronomico da anni seleziona e promuove Trattorie ed Osterie di Brescia e provincia che propongono piatti di carne, di pesce di lago e vegetariani. Tratto tipico della tradizione gastronomica bresciana è la “povertà”, sia nelle materie prime utilizzate che nella elaborazione, che ha dato vita ad una cucina povera di piatti ricercati, ma ricca di sapori. I casoncelli (casonsèi) – grossi ravioli, dalla pasta fatta in casa, con ripieno a base di uova, formaggio stagionato o ricotta (puina), spinaci o carne, conditi con abbondante burro fuso alla salvia – sono il piatto principe della cucina bresciana. Un altro piatto conteso fra valtellinesi, bresciani e bergamaschi è la polenta taragna (in alcune zone come la Valtrompia e la Valsabbia detta tiragna), dal nome del lungo bastone, il tarai, usato per mescolarla nei grossi paioli di rame. E’ una polenta scura, ottenuta con farina gialla e una manciata di farina di grano saraceno a cui si aggiungono, verso la fine della cottura, formaggi freschi (come gorgonzola, robiola, stracchini di montagna) e burro fuso. In Valsabbia viene usato il bagòss (formaggio di Bagolino), altrove i formaggi locali: così, a seconda delle zone, si può assaggiare una ricca varietĂ  di polenta consa (polenta pasticciata) che sui laghi è spesso servita accompagnata da aole (alborelle).

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Un laboratorio in piena e perenne attivitĂ , non solo in cucina. L’atmosfera è familiare, ci si sente a casa, in un ambiente avvolgente, dall’arredo originale, con pezzi retrò che si possono anche acquistare.

Il Tuo Locale non è presente?
Via Carlo Pisacane, 9, 25128 Brescia BS, Italia
L’Orto
Via Solferino, 46, 25121 Brescia BS, Italia
da 25 a 35 Euro
Osteria di Bacco
Gianico - Via Tadini, 12
da 25 a 40 Euro
Creminati
Via della Valle, 10, Brescia, BS, Italia
Osteria Pian delle Viti
Provaglio d'Iseo Via Pian delle Viti, 2
da 35 a 45 Euro
Ristorante La Storia
LocalitĂ  Fontanelli, 1, 1, Darfo Boario Terme BS, Italia
da 20 a 30 Euro
Trattoria Porteri
Via Trento, 52, Brescia, BS, Italia
da 30 a 40 Euro
Bottega Del Garzone
Via dei Musei, 21/a, 25121 Brescia BS, Italia
da 20 a 25 Euro
Ristorante Zanella
Calvisano - Via Roma, 7
da 30 a 40 Euro