Prodotti Il Salame di Montisola, orgoglio antico e segreto dei norcini Merita una citazione particolare un prelibato insaccato, realizzato artigianalmente: il rinomato Salame di Montisola
Terra & Gusto La resilienza a Brescia si trova nel piatto con il Ricettario delle Valli Resilienti La collaborazione tra cuochi, ristoratori, produttori locali e semplici cittadini portato alla nascita del “Ricettario delle Valli Resilienti”
Piatti Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio Nella tradizione culinaria italiana, e Brescia non fa eccezione, è rimasta l’abitudine di celebrare la domenica con un piatto “speciale”
Territori Il sentiero delle Croci di Gussago: un’ora di passeggiata tra silenzio e natura Alle porte di Brescia, per trascorrere un’ora camminando lungo il Sentiero delle Croci con partenza da Casaglio di Gussago ed arrivare al Santuario della Stella.
Prodotti Una verdura primaverile “naturalmente Bio” da riscoprire: la Barba di Frate o Agretti La Barba di Frate è pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, resistente all’attacco dei parassiti quindi naturalmente predisposta alla coltivazione con il metodo biologico.
Piatti Il coniglio alla cacciatora: un piatto da provare! Vale sicuramente la pena inserire la carne di coniglio nella propria alimentazione. È estremamente magra e poco calorica, con un’alta percentuale di proteine.
Piatti Sulla tavola di primavera fioriscono i Nidi di rondine Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere
Piatti Oggi in tavola la “Bertoldina” ricetta tipica Bresciana di antica memoria La civiltà contadina insegna che anche dagli avanzi si possono trarre dei piatti gustosi, evitando odiosi spechi
Prodotti Il Biscotto Bresciano: una ricetta antica che riflette la nostra terra È un biscotto da inzuppo, con sfumature dolci e molto friabile. Questo dolce rustico riflette il carattere tipico delle genti bresciane.
Piatti Sulla tavola di Pasqua: il capretto alla bresciana Nonostante si stia diffondendo sempre più una tendenza alimentare “cruelty free”, le specialità a base di capretto a Pasqua rimangono comunque una presenza fissa in tutti i menù bresciani.
Piatti Il Risotto ai Virzulì – la Primavera dona squisite erbe di campo I verzulì, erbette di campo di primavera, sono facili da cucinare, economiche e si trovano ovunque. Molto saporite, perfette per un risotto.
Piatti L’uovo sbattuto e la colazione di una volta Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola
