ProdottiIl torrone, dolce tipico del Natale, dalle origini ai giorni nostri La nascita del torrone rimane ancora oggi avvolta nel mistero. Che sia di origini romane o arabe è diventato parte delle nostre abitudini culinarie durante le festività natalizie
PiattiSulla tavola delle feste Tartine di Patata Viola e Caviale Calvisius Il caviale è uno di quei cibi raffinati che è sufficiente mettere in tavola per creare un’elegante atmosfera di festa.
PiattiI “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà! Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno
PiattiLe lumache alla bresciana… non passano mai di moda! La ricetta delle Lumache alla bresciana secondo la ricetta dello Chef Ennio Zanoletti del Ristorante Hostaria Uva Rara di Monticelli Brusati
PiattiOggi in tavola la Polenta pasticciata con luganega e chiodini Chi ama i piatti che utilizzano la farina di granoturco non può non essere incuriosito dalle ricette che utilizzano una particolare qualità di farina di mais: il quarantino
TerritoriIn Gita fra i Rifugi Montani: Il Passo del Mortirolo e la leggenda di Pantani Una gita a un rifugio montano è l’occasione per entrare in contatto con i prodotti gastronomici più rari, la tradizionale ospitalità bresciana e la natura più pura e incontaminata.
ProdottiIl Mais Quarantino, un prodotto antico da salvaguardare Il Mais Quarantino è uno di quei prodotti che l’agricoltura moderna sta progressivamente abbandonando, una varietà tra le più antiche e a rischio estinzione.
TerritoriVal Palot, un piccolo angolo di paradiso per chi ama gli sport invernali Si avvicina la stagione preferita per gli appassionati degli sport invernali. Vi vogliamo quindi parlare di una meta nel bresciano: la Val Palot, un piccolo angolo di paradiso
PiattiOggi in tavola la Torta di cipolle (Turta dè sìgole) bresciana In questa ricetta la farcitura alle cipolle è arricchita dalla carne trita, che conferisce a questa preparazione un gusto diverso dalla consueta torta salata
ProdottiIl caviale più pregiato e amato dagli intenditori è made in Brescia! Da alcuni anni l’Italia è il maggior produttore mondiale del cosiddetto “oro nero”, la maggior parte del quale viene lavorato e confezionato a Brescia dall’Agro Ittica Lombarda
PiattiOggi in tavola i Pizzoccheri alla Valtellinese I pizzoccheri sono un piatto della tradizione lombarda e sono un esempio della varietà dal patrimonio culinario italiano
PiattiPlumcake integrale perfetto per l’autunno Il plumcake integrale ai sapori autunnali è un dolce soffice e nutriente, che abbiamo pensato di arricchire con l’aroma avvolgente della frutta secca
