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La proposta
Aperitivo di Benvenuto dalla cucina, in mezzo al tavolo.
Panino al vapore, caviale e curry al latte di cocco
Chips di riso allo zafferano e tartare di seppia
Ostrica e Margarita
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Carpaccio di capasanta, emulsione di scampi, amaranto soffiato
Crema di topinambur, carciofo fritto, liquirizia e uova di trota
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Gnocchi ripieni con guazzetto di pesce, tartare di gambero rosso,
emulsione al basilico e lime
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Un secondo a scelta tra
– Filetto di vitello al rosa, topinambur e fondo di vitello al tartufo nero
– Rombo, zucca, ostrica e Champagne
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Lampone, rosa e titchi
Mousse ai tre cioccolati, mango e passion fruit
60 € a persona, 80 € con abbinamento vini
la penotazione è sempre gradita
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