La ricetta aole o albolrelle marinate

Aole marinate

 

Oggi presentiamo una ricetta molto simile all’analoga ricetta che si utilizza per marinare le sardine pescate nel mare. Si tratta di una preparazione molto diffusa in prossimità dei grandi laghi bresciani: Iseo e Garda.

Ingredienti

500 g di alborelle freschissime
olio d’oliva gardesano
farina bianca
prezzemolo
aglio
aceto
sale

Preparazione

Friggete il pesce, dopo averlo infarinato, in abbondante olio d’oliva e poi lasciatelo raffreddare. Mettetelo in una terrina capiente e copritelo con prezzemolo e aglio tritati, aceto di vino bianco e un po’ di sale. Si consumano dopo 24 ore.


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