Costine di maiale con la verza

 

Una ricetta adatta alle giornate fredde tipica della cucina lombarda, ma molto diffusa anche nella nostra provincia: le costine di maiale con la verza. Un piatto unico gustoso e saporito, facile da realizzare ed anche economico.

Ingredienti

1 kg di costine di maiale
1 verza da 1 kg,
1 cipolla media
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale, pepe.

Preparazione

Lavate con cura sotto un getto di acqua fredda corrente le costine di maiale quindi mettetele a scolare. In un tegame a parte fate rosolare nell’olio extravergine di oliva le cipolle finemente affettate e, quando avranno preso un bel colore dorato, aggiungetevi le costine di maiale che avrete asciugato molto bene. Fate insaporire da entrambi i lati e aggiungete la verza ben lavata e tagliata a striscioline sottili. Mescolate per bene il tutto lasciando rosolare per un po’ quindi coprite con acqua calda. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per 2 ore aggiungendo, se necessario, acqua calda se si sarà consumata. Servite le costine ben calde.


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