Frittata Maddalena ®

La Frittata Maddalena

 

 

Presentazione della Frittata Maddalena

La Frittata Maddalena è un semplice e veloce antipasto tipico bresciano. Pochi ingredienti per esaltare il gusto della semplicità.

 

Ricetta della Frittata Maddalena

Ingredienti

• 8 uova freschissime
• 5 rametti di mentuccia
• 10 foglie di erbette tenere
• poca erba cipollina
• 3 foglie di borragine
• 1 cipolla bionda media
• 30gr. di formaggio grana grattugiato
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe

 

Preparazione della Frittata Maddalena

Fate appassire nell’olio extravergine di oliva tutte le erbe ridotte a striscioline sottili e la cipolla affettata molto sottile, e fate cuocere per qualche minuto. Nel frattempo mescolate in una ciotola le uova con il formaggio grana, il sale e il pepe, e versate il composto nella padella con le erbe. Fate addensare a fuoco moderato e rosolate la frittata prima da una lato e poi, rivoltandola, dall’altro. Servite la frittata tiepida o fredda, tagliata a striscie guarnite da ciuffetti di prezzemolo.

 

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