La Tartare di verdure, avocado, alghe lattuga di mare, con salsa allo zenzero

 

Tartare di verdure, avocado, alghe di mare, con salsa allo zenzero. | Trattoria Glisenti - Marone

Presentazione della Tartare di verdure, avocado, alghe … 

Un antipasto di ispirazione vegana in grado di accontentare anche i palati più esigenti a cura del Ristorante Trattoria Glisenti

 

Ricetta della Tartare di verdure, avocado, alghe … 

Ingredienti

  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 avocado maturo
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 pezzetto di zenzero
  • sale pepe erbe aromatiche
  • alghe lattuga di mare in fiocchi un cucchiaio da tavola

Preparazione della Tartare di verdure, avocado, alghe … 

Sbucciare e tagliare a piccoli cubetti le carote, le zucchine e l’avocado. Tagliare molto finemente lo scalogno. Grattugiare lo zenzero, sminuzzare le erbe aromatiche e spremere il lime. Riporre i cubetti di verdure e avocado in una terrina, unire sale, pepe, lime, riporre in frigorifero.

Dopo mezz’ora, unire lo zenzero, l’olio extravergine e le erbe aromatiche. Lasciare a riposo tutto unito per circa 15 minuti. Aggiungere le alghe lattuga di mare, mescolare, aggiustare di sapore e servire.

 


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