Polenta taragna concia

 

 

La polenta taragna concia è un piatto lombardo tipico della stagione invernale. Si può gustare da sola o come accompagnamento per secondi piatti.

Ingredienti per 4 persone:
6 etti di farina taragna
1,8l. di acqua
200gr. di formaggio Tremosine
150gr. di formaggio di monte
200gr. di burro
burro, noce moscata, sale, pepe q.b.

Preparazione
Riempire una pentola con l’acqua e quando bolle versare a pioggia la farina taragna. Mescolare di tanto in tanto. La polenta è pronta quando si vedrà che si stacca dalle pareti della pentola.

Quindi aggiungere i formaggi e il burro tagliati a pezzettini e mescolare ancora la polenta per far sciogliere il tutto.
Servire ben calda.