Gamberoni Flambè – Ristorante Erica

 

 

Un secondo piatto di pesce di mare semplice e di sicuro effetto, con il quale stupire i commensali.

Ingredienti:

2 pomodori maturi (salsa)
6 gamberoni
1 cucchiaio di pepe rosa
1 bicchierino di brandy
olio di oliva
una noce di burro

Preparazione:

Sgusciate le code ai gamberoni e togliete il filetto della schiena cuoceteli a fuoco vivo con la noce di burro e il cucchiaio di olio.
Flambateli con il bicchierino di brandy
Disponeteli sul piatto di portata.
Aggiungete al fondo di cottura la salsa rossa ed il pepe rosa e fate scaldare. Nappate la coda con la salsa ottenuta.

 


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