Una vista mozzafiato, qualità e raffinatezza nei piatti, servizio ed ospitalità impeccabili, una location, in mezzo al verde, curata nei minimi particolari: L’Amarena, ristorante di classe sito in via Stella 6 a Cellatica, nel cuore dei Campiani, è il luogo ideale per chi vuole vivere un’esperienza intima ed indimenticabile.
Daniele Molinari e la moglie Halyna Lutsan, da perfetti padroni di casa, sapranno “coccolarvi” attraverso piatti raffinati e mai banali, un servizio d’eccellenza ed una location particolarmente affascinante.
L’ambientazione è unica, forte di un panorama indimenticabile che si può ammirare in tutta la sua bellezza dalla moderna sala interna. Tavoli apparecchiati con raffinatezza, luci soffuse e cantinetta a vista: rendono l’ambiente caldo ed accogliente, perfetto per una cena romantica ma, anche, per qualsiasi occasione che si vuole rendere speciale. Anche la proposta estiva non è da meno: si cena a bordo piscina circondati dal verde.
L’Amarena si candida ad essere una location fantastica per un matrimonio intimo e con un numero non eccessivo di invitati. Lo staff del ristorante sarà in grado di rendere questa giornata indimenticabile grazie ad una serie di servizi ad hoc concordati con i clienti.
La proposta culinaria, curata dal giovane ma già esperto chef Diego Pasinetti, è innovativa ma legata al territorio. Un’equilibrata fusione tra tradizione e modernità che si riflette in piatti curati in ogni loro aspetto: dalla scelta delle materie prime alla presentazione, passando ovviamente per una lavorazione di alto livello. Difficile scegliere la proposta migliore: ognuna stupisce per i suoi sapori raffinati e ben combinati.
Ad una proposta culinaria di alto livello non poteva non affiancarsi una cantina dei vini all’altezza. L’abile sommelier Domenico Bettenzoli, saprà consigliarvi il bicchiere di accompagnamento più adatto alla vostra cena, potendo scegliere tra un’ampia cantina di vini locali, nazionali e stranieri.
Cellatica – Via Stella, 6
348 814 2407 | Prenota Ora!
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Siamo tornati al ristorante L’Amarena ai Campiani per assaggiare il menù proposto durante la stagione invernale: un viaggio tra sapori ricercati ed ingredienti di prima qualità che sicuramente non ci ha lasciato delusi.
Oltre 400 etichette che spaziano dalla produzione locale a quella nazionale ed internazionale, con una predilezione per i vini francesi dove a fare la parte del leone è lo champagne con una proposta che passa dai piccoli produttori alle grandi maison.
Protagonista in sala ed in “cantina” è Nico Bettenzoli, franciacortino doc classe 1972 con la ristorazione nel destino, per merito di una passione innata per la buona tavola ed una lunga tradizione familiare che lo ha portato, sin da giovanissimo, a vivere e ad apprezzare l’accogliente ambiente di taverne e ristoranti. “Una passione, quella per il vino, maturata anche grazie al mio grande maestro Massimo Pellizzari ed a tanti altri che mi hanno insegnato, dato fiducia e modo di accrescere le mie conoscenze e capacità. Il mio amore per la Borgogna, terra che frequento ormai da 25 anni, ha fatto il resto” conclude Bettenzoli.
Cellatica – Via Stella, 6
348.8142407 | Prenota Ora!
Prosciutto crudo del prosciuttificio d’Osvaldo di Cormons con giardiniera di stagione € 18
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Caviale Calvisius 10 gr, pan brioche e burro di Collio € 25
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Tartare di barbina Franciacortina, fragole marinate, melanzana alla brace e polenta soffiata € 18
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Pomodori, pesche alla brace, caprino, noci caramellate, miele, senape ed erbe aromatiche € 17
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Sarda essiccata di Monte Isola, stracciatella di lodrino e pan brioche € 14
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Faraona mantecata, insalata russa, nocciole e aneto € 18
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Sashimi di trota marinata e le sue uova, cetrioli, salsa al rafano e levistico € 18
Risotto al buerre blanc, demi-glace, polvere di cappero disidratato e scorzetta di limone (min. 2 persone) € 18
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Tortelli di pasta fresca con ripieno di baccalà mantecato, pomodoro arrosto e basilico di montagna € 18
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La cacio e pepe bresciana: Tonnarelli di pasta fresca, Silter d’alpeggio, pepe, limone e verbena € 18
Fungo pleurotus alla brace, latte di cocco, pinoli, fichi acerbi e olio alle foglie di fico € 19
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Storione bianco Calvisius, salsa al Franciacorta, uova di aringa ed erbe campo € 24
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Spiedino di coppa di maiale con glassatura alle amarene, friggitelli alla brace e gremolada € 24
La nostra Selezione di Formaggi e Confetture
STRACCIATELLA DI LODRINO prodotta in Valtrompia in località Bolges nel comune di Lodrino é un latticino formato da pasta filata a mano detta “stracciata” addizionata con panna fresca € 18
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ROBIOLA VACCINA con latte crudo di vacche Brune Alpine
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FORMAGGELLA Prodotta presso Malga Ravenola Vaga nel comune di Collio Val Trompia a 1880 metri, in un’ampia area di pascolo non lontano dai laghetti di Ravenola e dal Passo Maniva. Si tratta di un formaggio semigrasso a pasta cruda e molle prodotto con latte intero crudo di vacca Bruna Alpina
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CROSTA FIORITA DI CAPRA prodotto sulle alture tra Valtrompia e Franciacorta con latte crudo di capre di razza Camosciata delle Alpi
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CASE DI VISO prodotto solo in estate dal latte di vacche allevate libere nei pascoli dove mangiano solo erba fresca, nasce dal desiderio dell’allevatore e casaro Andrea Bezzi di portare e conservare nel formaggio tutte le essenze del pascolo. Formaggio raro, si presta a lunghe stagionature.
L’AMARENA € 9
Biscotto al cioccolato, mousse all’amarena, cioccolato fondente e glassatura a specchio
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MERINGATA CLASSICA € 9
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CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO € 9
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CANNONCINI € 5
2 cannocini alla crema by Serge Milano
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DISTILLATO E CIOCCOLATO € 10
5 cl di distillati EVO (Brandy, Grappa Riserva, “Fumo” Grappa Riserva) con una selezione di praline
Siamo tornati al ristorante L’Amarena ai Campiani per assaggiare il menù proposto durante la stagione invernale: un viaggio tra sapori ricercati ed ingredienti di prima qualità che sicuramente non ci ha lasciato delusi.
