Questa serata di mezza estate vede protagonista l’Agriturismo Bertola di Adro, situato nel cuore della Franciacorta, zona famosa per i suoi terreni e le sue vigne. Bertola è un agriturismo dalle origini antiche, nasce circa cento anni fa come stalla a fianco del cascinale dove tuttora la famiglia Bertola abita.
I proprietari hanno coltivato fin dall’inizio la passione per la cucina, l’allevamento degli animali e la coltivazione della vite e, partendo proprio da questa passione, circa 17 anni fa, hanno deciso di ristrutturare e dare luce a questo prezioso agriturismo a conduzione familiare. Qui oltre al servizio di ristorazione c’è anche la possibilità di alloggio con camere dotate di ogni comfort.
La famiglia Bertola alleva ancora i bovini, pertanto, i prodotti sono a km0. L’allevamento vanta anche un grande riconoscimento: la certificazione CSQA, che certifica il benessere animale.
Il locale rispecchia la struttura originaria, è ben arredato e curato nei dettagli. Esposti troviamo i vini di produzione propria che andremo a provare in seguito: due bollicine; Brut – Metodo Classico: ottenuto da uve di vitigni 100% Chardonnay. Colore dorato e perlage fine ma di carattere. Si presenta fresco e persistente.
Extra Dry – Mirabile: 90% Chardonnay e 10% Pinot bianco , colore dorato, sapore intenso e leggermente fruttato. Amabile e zuccherino. Vino bianco fermo– Nespol: 80% Chardonnay e 20% Pinot bianco. Fresco , equilibrato dal colore giallo paglierino. Rosso – Rubino: 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon. Colore intenso: Asciutto al palato presenta una varietà di sapori.
Il locale, oltre la sala interna, ha un porticato con tavoli all’esterno ed un bel giardino antistante l’ingresso con ulivi palme e cipressi. Non mancano i roseti con rose rosse che conferiscono una nota di eleganza. Dopo un piccolo tour, incuriositi dalla bellezza del luogo, ci accomodiamo all’esterno.
Il menu propone antipasti, diversi primi e diversi secondo prettamente di carne.
Elena con grande professionalità e gentilezza ci propone un antipasto composto da Carpaccio marinato di vitellone con insalatina, cialda di parmigiano ed un misto di salumi il tutto accompagnato con il brut metodo classico. Che dire..un inizio con i fiocchi!
Perseguiamo con un primo: la Cacio e pepe con formaggio della val Trompia. Un risultato invidiabile!
Come secondo piatto ci viene proposta la Tagliata di manzo con insalatina. Prodotti a km 0, carne delicata, tenera e buonissima accompagnata da vino rosso da tavola sempre di loro produzione.
Terminiamo con un dolce fuori menu, il Semifreddo del giorno al cioccolato e menta. Delicato, avvolgente e fresco allo stesso tempo.
La serata si conclude con una rinfrescante pioggia, lo scenario è affascinante: vedere dal portico il bellissimo giardino bagnato dalla pioggia estiva è rigenerante. Qui si respirano intimità e libertà, la sensazione di essere in un’oasi lontana pur essendo vicinissimi alla strada principale e facilmente raggiungibili.
Prima di salutarci Elena e la madre ci mostrano le foto che ritraggono l’antica struttura dell’agriturismo, suggestivo vedere come sia cambiato pur restando lo stesso così come è suggestivo leggere nelle parole di Elena l’amore che la famiglia Bertola tiene per la l’attività e per i loro prodotti.
Salutiamo ringraziando per l’ospitalità e la piacevole serata rivisitando un famoso proverbio e diciamo: “Serata bagnata, serata fortunata!”
Sara Ribola
Cornista del gusto
Agriturismo Bertola
Torbiato di Adro (BS) – Via Nespolo, 8
Tel.: 030 745 7947
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