Antica Osteria di Nuvolera è un locale consigliato da Brescia a Tavola ⭐⭐⭐⭐ Antica Osteria a Nuvolera è un locale a gestione familiare da quattro generazioni. In principio…
Oggi siamo a Nuvolera per andare a scoprire l’Antica Osteria, un locale a gestione familiare da quattro generazioni. Agli inizi era solo un Bar, un luogo di passaggio per un calice di vino e quattro chiacchiere tra amici.
Nel 2018 l’attuale chef e titolale, Cristian, subentra ai propri genitori e trasforma il locale in una trattoria. All’inizio era conosciuta come “Antica Osteria Da Ciccio” oggi è solo Antica Osteria. Ristrutturata nel 2019, ha mantenuto a semplicità e la qualità che la contraddistingue.
L’imponente bancone, tipico del bar di una volta, ha lasciato il campo allo spazio ricettivo, ma l’ambiente è rimasto rustico e autentico, caratterizzato da tavoli in legno nudi e per pavimento mattonelle marmorine originali.
Alle redini troviamo Cristian che è cresciuto stando dietro ai fornelli della nonna ed ha poi completato la propria formazione in Cast Alimenti e partecipando a numerosi altri corsi professionali.
In tavola i piatti del territorio con qualche rivisitazione personale. Accurata la scelta delle materie prime prime perlopiù a Km 0 provenienti da produttori della zona. Al menù, volutamente mantenuto corto con i piatti “forti” del locale, si affiancano numerosi fuori menù, per dar modo ai clienti abituali di assaggiare sempre qualche novità.
La Vecchia Osteria è un locale molto frequentato nel quale gli ospiti hanno il piacere di godersi una serata tranquilla accompagnati dal buon cibo nostrano di una volta (la grigliata mista di carne viene cotta ancora sulle braci) e porzioni abbondanti.
La nostra degustazione inizia con un antipasto a km0: Tagliere con salumi di loro produzione e formagella fresca condita con olio e sale e
Bruschette condite con tartufo ed una peperonata casalinga. I sapori sono genuini e traspare la qualità dei prodotti. Nel cestino del pane anche la focaccia entrambi di produzione propria.
Come primi piatti abbiamo assaggiato il Risotto del giorno nel nostro caso con i Finferli e
i Casoncelli dell’Osteria che meritano una menzione a parte perché si tratta di Casoncelli particolari. Non a caso sono chiamati i Casoncelli dell’Osteria, infatti, per il ripieno non è utilizzato il pane grattugiato, che secondo loro appesantisce, ma 3 tipi di carne, brasate velocemente e tritate per non alterarne il gusto e la chiusura è a caramella. Che dire davvero squisiti e originali!
È il momento dei secondi: l’Uovo al tartufo e
Tagliata di Black Angus servita con patate al forno. Anche in questo caso porzioni abbondanti e sapori autentici.
Non ci resta più spazio per i dolci di loro produzione, ci resta però il desiderio di tornare per assaggiarli.
Sara Trainini
Cronista del Gusto
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Antica Osteria di Nuvolera è un locale consigliato da Brescia a Tavola ⭐⭐⭐⭐ Antica Osteria a Nuvolera è un locale a gestione familiare da quattro generazioni. In principio…
