Nel cuore di Borgo Trento, uno dei quartieri storici più vivi di Brescia, si trova la Gelateria Bedont, la cui gestione è giunta ormai alla terza generazione. Qui Roberto, nipote del fondatore, porta avanti l’arte del gelato artigianale dando valore alla storia della propria famiglia.
Quando si entra da Bedont sembra di fare un tuffo nel passato: all’interno tutto rimanda alle vecchie gelaterie di un tempo. Ad accogliervi le foto di famiglia appese alle pareti di un rilassante azzurro pastello mentre nel locale danno calore mobili e soprammobili in stile vintage.
Adiacente all’ingresso, ci sono due salette per poter degustare il gelato, ma non solo. La sala principale, che richiama i salotti delle nonne, è il posto ideale per fermarsi senza fretta a chiacchierare con gli amici o far giocare i bambini, quasi a voler allungare il tempo per trasformare quei bei momenti in ricordi.
La sala successiva, pur avendo uno stile simile, richiama alla mente la cucina di un casa del passato, il fulcro della vita domestica di oggi ma soprattutto di allora.
I colori chiari e delicati, gli arredi perfettamente adatti al luogo, le riviste e i libri sparsi qua e là, i quadri e le foto di famiglia alle pareti, la convivialità di Roberto e Laura… ogni aspetto fa sentire il calore di casa e il delizioso gelato, mangiato qui, diventa un attimo di assoluto piacere, non solo per il palato, ma anche per tutti gli altri sensi.
La gelateria Bedont propone, oltre ai gelati, anche torte, semifreddi, monoporzioni, biscotti gelato, affogati e la mitica mattonella preparata sia in versione classica che in versione vegana. Perché dovete sapere che questa gelateria è anche certificata per la preparazione di una linea totalmente vegana.
La filosofia di Bedont si basa su un concetto di artigianalità a 360°, un’autenticità che Roberto vuole far percepire al Cliente in ogni aspetto dall’ambiente, caldo e casalingo, alla genuinità del gelato come fatto in casa. Grande attenzione anche al mercato biologico con una ricerca continua di prodotti puri, naturali e, dove possibile, legati al territorio.
Altro vanto della gestione attuale è l’essere stata la prima gelateria in Italia ad aver creato un gelato contenente l’ingrediente probiotico inserito a freddo, in modo da offrire ai Clienti un gelato più salutare e, in alcune versioni, dal gusto ancora più delizioso.
Roberto crede nel motto “piccolo è bello”, così si impegna nel creare una sinergia con le realtà del territorio: questo porta ad una buona collaborazione con i produttori locali e ad una valorizzazione dei loro prodotti. Il desiderio principale è continuare ad offrire un’ottima qualità rafforzando sempre più l’identità della gelateria Bedont.
Qualità, amore per la tradizione e per questo lavoro sono i tratti distintivi che, senza ombra di dubbio, abbiamo riscontrato durante la nostra degustazione.
Accomodati su una delle loro comode poltroncine, abbiamo iniziato con un piccolo affogato con del gelato allo zabaione servito in una bianca tazzina che faceva risaltare questa coccola goduriosa. Al palato la freschezza del gelato si mescolava al sapore del caffè unito a questa crema che rinfrescava e appagava totalmente e, tra un cucchiaino e l’altro, dobbiamo ammettere che ci sentivamo proprio come fossimo a casa.
Abbiamo poi proseguito con il loro cavallo di battaglia, la mitica Mattonella di Bedont, inventata proprio dalle generazioni precedenti e ancora fulcro e tra i prodotti di punta (insieme al gelato alla crema) di questa storica gelateria.
Il piattino di vetro e il lampone d’accompagnamento davano il perfetto valore a questa prelibatezza che si scioglieva in bocca. Si percepiva il perfetto bilanciamento dei vari sapori che la compongono e le ottime materie prime utilizzate. Di boccone in boccone, il palato era completamente appagato e, non lo nego, avremmo continuato volentieri a mangiarne altre porzioni tanto era buona e fresca.
Andare alla gelateria Bedont significa non solo fare una piacevole pausa durante la giornata. Entrare da Roberto è come essere in famiglia, ritrovare i sapori di un tempo, delle lavorazioni artigianali e autentiche, l’amore per questo lavoro e un’ottima qualità… questo è un luogo dove una pallina di gelato (o una fetta della mattonella) può diventare un ricordo!
Elenia Stefani
Cronista del Gusto
Brescia Borgo Trento
Via Trento, 18/B
030.3385581
