Questa sera la nostra bussola ci porta sulla strada che collega Brescia e Cremona per fare visita al Ristorante Pizzeria Primo Piano di Poncarale che ci accoglie per la nostra degustazione.
Il locale dispone di un’ampia sala interna, vivace ed accogliente, e di un comodo spazio esterno coperto, ideale per pranzi e cene durante la stagione più calda. Recentemente ristrutturato, presenta un look moderno e accattivante, curato nei dettagli con qualche tocco di originalità. L’ospite è accolto con calore e cortesia all’interno di un contesto familiare da personale gentile e professionale.
Cristian, il padrone di casa, è un titolare giovane con le idee ben chiare: costruire la propria identità puntando sulla qualità delle materie prime e sulla capacità di soddisfare tutti i palati, anche i più esigenti. È molto attento ad adattarsi ai cambiamenti, sfruttando nuovi strumenti e migliorando costantemente prodotti e servizio.
Cristian ci inonda di parole, raccontando della sua grande passione per questo lavoro, e ci rivela che a breve aprirà un nuovo locale in centro a Brescia, si chiamerà Vicolo Corto, dove sarà possibile gustare una pizza contemporanea, con un impasto ad alta idratazione e a lunga lievitazione.
Stasera abbiamo deciso di degustare una pizza, è però davvero difficile sceglierne dall’ampia varietà presente nel menu. Le pizze sono divise in classiche e speciali. L’impasto è a lunga lievitazione e gli ingredienti per la farcitura sono 100% italiani. La proposta gastronomica non prevede solo pizze, ma anche piatti a base di carne, pesce e verdure.
Le pizze scelte Bolognese e Poseidone.
La pizza Bolognese è condita con mozzarella, pesto di pistacchi, mortadella e burrata dopo cottura. I pistacchi aggiungono al gusto profumato della mortadella una nota di croccantezza piacevole in bocca e gradevole al palato, ogni singola fetta di pizza è morbida, gustosa e scioglievole durante l’assaggio.
La pizza Poseidone – con mozzarella, polpo, pomodorini e rucola – è vivamente consigliata per la sua leggerezza e freschezza: è perfetta per la stagione estiva. Gli ingredienti sono ricchi di sapore e garantiscono un equilibrio armonioso di gusti e consistenze.
Per concludere nel migliore dei modi la nostra cena scegliamo il dolce: Cheesecake al caramello. La torta è deliziosa e la porzione decisamente generosa. Base di biscotto croccante, crema al formaggio squisita ed un generoso strato di caramello. Un dolce goloso che regala al palato grandi soddisfazioni.
È stato un vero piacere conoscere Cristian e la sua storia, di come sia arrivato da Roma a Brescia seguendo le proprie passioni e i propri sogni: poter lavorare nel mondo della ristorazione. Grazie anche per la squisita ospitalità e la piacevole serata. Consigliamo a tutti un assaggio delle invitanti pizze di Primo Piano, dalla lunga lievitazione e farcite con ingredienti di qualità.
Veronica Alboraletti
Cronista del gusto
Sara Trainini
Foodblogger
Ristorante Pizzeria Primo Piano
Via Gutenberg, 14 – Poncarale (BS)
tel.: 375 7114490
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