Tra le mura cinquecentesche dell’antica porta veneziana di Desenzano si nasconde, straordinario quanto inaspettato , un vero angolo di Francia. È il Demi Sal Bistrot, un locale nato dalla passione e l’amore di Alan e Sabina per le suggestioni d’Oltralpe.
Curato, caldo e accogliente, elegante ma al contempo informale il bistrot affascina chi ne varca la soglia. L’intimità dei tavoli è racchiusa da volti antichi e pietre a vista, bottiglie pregiate arredano con orgoglio la sala. L’atmosfera è quella di trovarsi a MontMartre o sulla Rive Gauche, quando in realtà si è a meno di 100 metri dal lago di Garda.
La gentilezza e la professionalità di Alan ti accompagnano in un percorso alla scoperta di sapori raffinati ma semplici e puri, dove la qualità eccelsa degli ingredienti fa la differenza. Piatti di grandi tradizioni regionali come quella veneta e piemontese si affiancano al gusto francese. Potrete assaggiare un Vitello Tonnato perfetto, preparato a regola d’arte secondo la ricetta originale che in pochi ormai seguono.
Così come le Sarde in Saor, eccellenti, degne delle tavole della Serenissima.
Una squisitezza poi il Petto d’anatra cotto a bassa temperatura e accompagnato da un tortino di patate e tartufo in grado di incantare.
Persino un piatto semplice come il Baccalà alla Demi Sal Bistrot diventa un’esperienza speciale, grazie alle doti di Sabina in cucina che è in grado di compiere vere alchimie unendo il pesce a prodotti di stagione come asparagi colti in giornata.
È il turno quindi dei formaggi, in un viaggio alla scoperte di alpeggi e vallate francesi che nascondono veri e propri tesori casearia.
Il tutto accompagnato da vini splendidi abbinati con innata abilità da quel grande oste che è Alan.
Non si poteva che terminare con una Creme brulé a regola d’arte, esaltata da un bicchierino di Porto invecchiato 10 anni.
Un’esperienza unica, in grado di allietare il cuore e il palato in un ambiente unico.
Un bistrot che non ti aspetti, che ti coccola e ti fa innamorare…
Maria Cristina Bellelli
Cronista del Gusto
Desenzano del Garda Via Cappelletti, 11
Tel. 030.3452539
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