Sabato 18 maggio si terrà la seconda edizione della Giornata della Ristorazione per la Cultura della Ospitalità Italiana, l’appuntamento promosso da FIPE-Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi) con la collaborazione di MAGENTAbureau, per rifondare il senso di comunità dei ristoratori italiani in Italia e all’estero e per ricordare che, in Italia, con 54 miliardi di valore aggiunto e 1,4 milioni di occupati, l’enogastronomia è strategica per le catene del valore, ma è anche uno snodo fondamentale di storia, tradizioni e identità territoriale.
Se la prima edizione ha visto come protagonista il pane come elemento di condivisione, per la nuova edizione il simbolo sarà il cucchiaio: utensile antico e strumento più adatto a compartire le vivande a tavola, un gesto con cui raccogliere, riunire e condividere.
L’iniziativa coinvolgerà quest’anno oltre 10.000 attività, tra ristoranti, trattorie, osterie e pizzerie, insieme a 85 associazioni e quasi 1.000 ristoranti italiani
Maria Nadia Afragola
L’obiettivo è riunire ristoratori di ogni livello per celebrare insieme un tema fondamentale per tutto il mondo della ristorazione: l’ospitalità. Inoltre, FIPE realizzerà una campagna comunicativa incentrata sulla Giornata sulle maggiori testate nazionali e promuoverà un’iniziativa di charity insieme a Caritas connessa al numero di ristoranti aderenti in tutta Italia.
Al termine dell’evento realizzerà poi un’antologia comprendente i piatti di tutta Italia che saranno stati inseriti nella piattaforma.
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