La ricetta dei Casoncelli alla Canapa

La canapa è un alimento non solo buono e genuino, ma anche utile per eventuali diete dimagranti, vegane o vegetariane.
Qui di seguito riportiamo allora una ricetta tradizionale, quella dei casoncelli al burro e salvia, modificata però in una prospettiva più salutare e includendo la farina di canapa come ingrediente essenziale.

Ecco la ricetta dei Casoncelli alla canapa

Ingredienti per la pasta:
farina di canapa
farina di grano 00
uova
acqua
sale

Ingredienti per il ripieno:
pangrattato
formaggio grana
uova
sale
pepe
noce moscata
mostarda

Per condire:
burro
salvia

Preparazione:
Mettere la farina su una spianatoia (farina 00 90%, farina di canapa 10%), fare un buco al centro e ci metter le uova (12 per un kg di farina), un pizzico di sale e acqua quanto basta. Si impasta piano piano fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
A parte, preparare il ripieno creando un altro impasto omogeneo. Si tira la pasta cercando di fare una sfoglia sottile, si tagliano dei rettangoli, si mettie il ripieno al centro e li se chiude a rettangolo. Cuocere i casoncelli in acqua salata per 3 minuti. Il condimento va preparato semplicemente facendo rosolare delle foglie di salvia nel burro fuso.

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