a cura di Veronica Alboraletti
Il gusto pop della condivisione in un’autentica “Bottega” moderna
Se pensate che Pane & Trita sia la solita, ordinaria hamburgheria di passaggio, siete decisamente fuori strada. Nato nel 2015 nel cuore della Brianza dall’intuizione visionaria dei suoi fondatori, questo marchio ha saputo scardinare ogni singola regola della steak house tradizionale. Oggi Pane & Trita si presenta al pubblico non come una semplice catena, ma come una vera e propria community aperta, inclusiva e spumeggiante, mossa da un manifesto chiaro: la libertà assoluta di essere se stessi e il piacere puro della condivisione a tavola.
La nuovissima sede di Lonato del Garda incarna alla perfezione l’ultima evoluzione di questa identità societaria. Qui, il format si trasforma in una suggestiva e giocosa “bottega-gastronomia sottocasa”. La location è un colpo d’occhio straordinario e assolutamente instagrammabile: l’ambiente è curato nei minimi dettagli, arricchito da pezzi unici d’arredo e oggetti dal sapore vintage che catturano immediatamente l’attenzione. Tutto si sviluppa attorno ad un tema orgogliosamente e marcatamente Made in Italy, che reinterpreta con ironia la memoria visiva delle vecchie drogherie e dei mercati di una volta. A siglare l’alto profilo della proposta ci sono partnership industriali d’eccellenza con marchi storici del cibo tricolore: Rovagnati per i salumi, Ferrero per l’area sweet e Birra Moretti come beverage partner.
Ad amplificare questa sensazione di calda ospitalità è il personale di sala, che abbiamo trovato fin da subito estremamente cordiale, attento e disponibile.
L’inizio della nostra cena è stato un vero e proprio manifesto della convivialità della casa: abbiamo ordinato lo Stendino del Salumiere. Un modo audace, teatrale e divertente di servire un grande classico della nostra tradizione, presentato su un vero e proprio tagliere-stendino in miniatura. I salumi Rovagnati arrivano letteralmente appesi con le mollette, accompagnati da formaggi selezionati, stuzzicherie calde della casa, sottoli e le immancabili conserve della nonna. Un antipasto generoso, scenografico e pensato appositamente per essere condiviso al centro del tavolo.
A seguire, abbiamo puntato sulla sostanza e sui profumi della brace con la Grigliata su Spiedo. Una selezione di carni miste, cotte su uno spiedone alla brace che conserva intatti tutti i succhi e i profumi dell’affumicatura: nel piatto troviamo una squisita Sasizza arrotolata, lo scamone di Angus tenero e succulento, un polletto saporito cotto a puntino e le mitiche bombette pugliesi, autentiche esplosioni di gusto fondente. Il tutto viene accompagnato da patate arrosto profumate alle erbe aromatiche. Una proposta verace e appagante che conferma come la goliardia del format poggi sempre su solide e impeccabili basi culinarie.
Per chiudere la serata abbiamo scelto il loro Tiramisù, che qui viene proposto in una versione decisamente goduriosa arricchita dalla Nutella. Un accostamento azzeccato che regala un finale avvolgente e perfetto per i più golosi.
La sede di Lonato del Garda si conferma una tappa decisamente interessante. L’esperienza unisce un’ambientazione curata ad una proposta culinaria accessibile e ben eseguita. Se siete in cerca di un luogo dove il cibo di qualità incontra il divertimento pop e la condivisione autentica, Pane & Trita è la risposta.
Veronica Alboraletti
Cronista del Gusto | 21/05/2026
Locato del Garda – Via Cesare Battisti, 37
030.7630092
NEWSLETTER
Rimani aggiornato su Degustazioni, Eventi, Offerte Speciali e Serate a Tema!
