Alla Trattoria Nuovo Rustichello convivialità e i sapori autentici

Trattoria Nuovo Rustichello - Gussago

 

Il circuito Brescia a Tavola vi porta oggi in Franciacorta, luogo di vini, splendidi paesaggi e ottime trattorie. Vi parliamo proprio di una di queste, la Trattoria Nuovo Rustichello, situata nel centro storico di Gussago. Attivo sin dal 1972, il locale conserva la medesima gestione familiare e si distingue per un ambiente ospitale e l’atmosfera tranquilla e familiare di un autentico focolare domestico.

I deliziosi interni, in cui figurano colori caldi e soffusi, si dividono in un salone e una piccola sala privata, disponibile per ricevimenti e cene intime o d’affari. Nel periodo estivo, fino a quando è possibile accomodarsi all’aperto, è il grazioso giardino a catalizzare l’attenzione dei clienti. Ovunque figurano inserti d’epoca e note vegetali e floreali, che ben s’intonano agli ambienti ricavati da un’antico casolare di campagna.

Il vanto principale del Nuovo Rustichello è però la cucina: curata da chef Italo, si basa su argute rivisitazioni della cucina nazionale e bresciana, in cui spiccano in particolare i risotti proposti in numerose varianti (fragola e ortica, funghi e formaggella, mela verde e cannella, scamorza affumicata e tartufo nero) e i salmì (di lepre, ai porcini, al bagoss), le chicche gratinate e i casoncelli di zucca. Notevoli e originali anche i secondi, fra i quali citiamo la tagliata di puledro, lo stracotto di manzo, le costolette d’agnello e i gustosi e rinomati spiedi (banderillas).

Grande cura anche per quanto riguarda i dessert: degni di nota i dolci al cucchiaio quali mousse alla gianduia o al limone, tortino tiepido mele e pere, cocottina al caffè, panna cotta, crème brulée, sorbetto alla mela verde. L’ottima selezione di vini della Franciacorta permette inoltre di accompagnare il pasto con un percorso enologico di alta qualità, grazie anche ai preziosi consigli di sommelier Rosa.

Questa piccola trattoria franciacortina si distigue dunque per l’alta qualità della cucina e per l’atmosfera che unisce alla massima competenza un calore e una convivialità che s’incontrano raramente.

Nuovo Rustichello | Gussago – Via Solda, 5
Tel. 030.2072429


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