• ITA
  • ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

    Carpenedolo riparte dal suo piatto più rappresentativo: il malfatto

    Malfatto di Carpededolo

     

    Che il malfatto sia il piatto più rappresentativo di Carpenedolo è un dato di fatto, ed è proprio da qui che i ristoratori del paese vogliono ricominciare.

    Il gustoso piatto, figlio del pragmatismo della bass,a ha attraversato i momenti più bui della storia della nostra pianura e oggi ancora di più diventa simbolo di un paese che non vuole mollare.  Il malfatto per i carpenedolesi non è solo una ricetta: è un racconto, è una storia, è come se fosse la nostra carta d’identità. Piatto povero anzi, poverissimo!

    Un gesto ripetuto da generazioni composto da: erbe di campo (i nostri campi), erbe dell’orto stufate triturate e amalgamate con uova e pan grattato (riutilizzare e non sprecare è un dovere) del buon grana padano (quando c’era).  Si unisce tutto assieme per formare un impasto e, con piccoli gesti, si fanno dei grossi bigoli che poi vengono tagliati della misura di un dito e finiti a mano dando la famosa forma a punta.

    Una scottata in acqua bollente, poi vengono scolati e serviti con abbondante burro e salvia oppure al sugo di pomodoro … semplice, gustoso, genuino, malfatto sì, ma che gusto! Se vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca, allora dovete passare dal Carpenedolo, ogni ristoratore avrà il proprio malfatto da farvi assaggiare e scoprire. Lo potete trovare anche da due produttori per portarvelo a casa.

    Produttori
    Gastronomia da Enore & Lory
    Azienda Agricola Ottavio Zaniboni

    Ristoranti
    Ristorante La Farmacia dei Sani
    Trattoria da Carolina
    Ristorante il Brillo Parlante
    Ristorante MamaTua
    Trattoria Villa Rossa

    Vi rimane unicamente da decidere se i malfatti li volete magiare al ristorante o a casa vostra… in ogni caso il palato sarà soddisfatto!

     

    Ricetta dei Malfatti

     


    Rimani aggiornato su Ricette, Eventi e Manifestazioni! ?  ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER


    Brescia a Tavola | Associazione Brescia a Tavola
    License Creative Commons CC
    P. Iva: 04489920985