Un ambiente elegante, moderno e raffinato, cocktails di qualità, tapas e cibo sfizioso, musica e momenti di intrattenimento: siamo stati al bar del Moretto, situato all’interno del cinema – in via Moretto 71 – a Brescia, luogo ideale per un ottimo aperitivo, un drink in qualsiasi momento della giornata ma, anche, per un pranzo di lavoro sfizioso.
Abbiamo incontrato Lorenzo Quilleri, gestore e proprietario, con la famiglia, sia della sala cinema sia del bar, per farci raccontare quali sono i servizi e gli obiettivi di un locale che vuole diventare punto di riferimento per i bresciani.
Ciao Lorenzo, raccontaci, innanzitutto, qual è la filosofia che sta alla base del vostro bar.
“Quello che, in questo momento, ci interessa non è solo rilanciare un cinema storico della nostra città, trasformato nel primo Boutique Cinema in Italia dove poter gustare un cocktail fatto a regola d’arte mentre si gode della visione di un grande film in sale assolutamente uniche per qualità e comfort, ma proporre, anche, un servizio di bar e ristorazione che non sia percepito unicamente come un’appendice della sala cinematografica.
Il Moretto vuole divenire un punto di ritrovo per i bresciani per ogni momento della giornata. Proprio per questo siamo aperti 365 giorni all’anno dalle 10 del mattino sino alle 24, con colazioni, pranzi di lavoro, proposte gastronomiche, aperitivi e cocktails tutto all’insegna della qualità e dell’attenzione al cliente”.
Cosa proponete alla vostra clientela?
“Sicuramente i cocktails sono il nostro fiore all’occhiello grazie alla competenza di Luciano Pompilli, volto storico delle notti bresciane, per anni al timone del Caffè n.2 di piazzale Arnaldo, barman le cui capacità professionali sono una garanzia. Grazie a lui abbiamo creato un’offerta che rappresenta il giusto mix tra innovazione, tradizione e ricercatezza. La nostra proposta passa dai cocktails classici a drinks unici in città. Un occhio di riguardo è dato, ad esempio, alla selezione dei gin: per ora ne abbiamo oltre 60 in carta. Proponiamo cocktails storici come White Lady, oggi una rarità, o drinks che, in città, si possono bere solo da noi. Penso al Puro Sangue, cocktail a base Campari, che se non nel nostro locale si può gustare solamente al Camparino in Galleria di Milano. Anche per quanto concerne le birre puntiamo su scelte non banali: un esempio è la Noam Beer, birra bavarese di ottima qualità e chic anche nella presentazione della bottiglia. La qualità del nostro beverage si nota nella scelta dei vini: Champagne e Franciacorta innanzitutto, ma anche vini bianchi e rossi italiani e francesi e vini rosati provenzali.
Anche la proposta gastronomica scaturisce da una ricerca accurata.
“Nasciamo come tapas bar, proprio per proporre qualcosa di diverso. I nostri piatti passano dai club sandwich ai nachos, dai burger con carne di qualità all’hummus con pinsa, con l’intento di soddisfare qualsiasi genere di gusto con uno sguardo all’internazionalità. Ci stiamo anche specializzando nelle pause pranzo, con primi, secondi piatti ed insalate di alto livello qualitativo, ad un prezzo accessibile a tutti”.
Ovviamente per diventare un punto di aggregazione servono iniziative che vadano oltre l’ottima selezione di beverage e proposte gastronomiche.
“Ne siamo consapevoli proprio per questo la nostra volontà e di associare la nostra attività a proposte di intrattenimento che valorizzino questa piazza ed il nostro splendido dehor. Ovviamente il veicolo più adatto non può essere che la musica. Per questo vogliamo essere un punto di riferimento per la musica dal vivo in città attraverso concerti di blues e jazz e non solo, che vedano protagonisti artisti di un certo spessore”.
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