Valorizzazione del patrimonio agroalimentare delle Riserve di Biosfera Unesco italiane, con l’obiettivo di evidenziare il rapporto stretto tra ruralità e conservazione del paesaggio e della biodiversità, mediante una continua crescita dei valori e delle caratteristiche peculiari prodotti a chilometro zero e dando visibilità a chi li propone, ogni giorno, attraverso ricette dedicate nei menu dei ristoranti.
Sono queste le motivazioni che hanno spinto la Comunità Montana di Valle Camonica (ente gestore della Riserva della Biosfera UNESCO MAB Valle Camonica-Alto Sebino) ad organizzare la 4ª edizione di “UPVIVIUM, il contest gastronomico a Km zero” delle Riserve della Biosfera italiane.
A sfidarsi squadre di ristoratori e produttori locali, individuate attraverso selezioni e concorsi organizzati da ciascuna Riserva della Biosfera in gara, che si confronteranno con piatti e bevande a filiera corta, in grado di rappresentare al meglio il rapporto “uomo e biosfera” del proprio territorio. I vincitori locali si sfideranno in una fase nazionale ospitata il 12 novembre 2024 dalla Riserva della Biosfera della Sila, organizzata in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi, rappresentando il territorio di Valle Camonica – Alto Sebino.
Dal 12 settembre al 6 ottobre 2024 nei 5 ristoranti selezionati potrete gustare il piatto in gara:
• Aglio e Oglio (Rogno)
• BioRistoro Cristo Re (Bienno)
• La Vecchia Fontana (Bienno)
• Rugantino (Bienno)
• Trattoria La Peppina (Esine)
Scattando una foto del piatto e taggandola sui social con @upvivium.vcas sarà possibile partecipare all’estrazione di 3 cene per due persone nel ristorante che vincerà la fase locale e sarà ambasciatore del territorio alla finalissima nazionale.
Per ulteriori informazioni ed iscrizioni è possibile visitare il sito: www.vallecamonicaunesco.it/upvivium/
Brescia a Tavola non è l’organizzatore dell’evento ma si occupa unicamente della sua diffusione. Per informazioni vi preghiamo di contattare l’ente organizzatore
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