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Il centro storico di Brescia è ricco di angoli suggestivi, colmi di storia e immagini da ricordare. Uno di questi è piazzetta Vescovado a pochi passi da piazza Paolo VI e da corso Zanardelli. Qui trovate il Cafè, Lunch and Dinner Restaurant Amante. Un locale dall’ambiente moderno e raffinato, nel quale rilassarsi in ogni momento della giornata.
È gestito con abilità da Mattia Bolpagni – giovane ma esperto manager della ristorazione bresciana – insieme ai soci Joanson Dini e Marco Manfredini. Noi lo abbiamo incontrato per farci raccontare qualcosa in più di Amante, locale intrigante a partire dal nome.
Ciao Mattia quali sono le caratteristiche che vi hanno reso così apprezzati dalla vostra clientela?
Siamo un locale in pieno centro storico aperto 7 giorni su 7, e per tutta la giornata, nel quale ci si può coccolare in una location calda ed accogliente deliziando il proprio palato con sapori raffinati e gustosi. Sono questi i punti di forza con i quali siamo in grado di attrarre una clientela, diversificata dal punto di vista generazionale, che ha in comune il desiderio di rilassarsi in un ambiente piacevole, un luogo curato ma alla mano. Qui in qualsiasi momento, si può staccare la spina, godendosi i piccoli piaceri della vita: ottimo cibo, buona musica e rapporti umani piacevoli ed interessanti.
Uno dei pregi di Amante è quello di essere praticamente sempre aperto, ogni giorno dalle 7.30 alle 24. Una scelta che vi ha premiato ma sicuramente impegnativa.
Certo l’impegno non manca, ma ci piace poter proporre ai nostri ospiti un’offerta completa ed a 360 gradi. Vorremmo diventare un punto di riferimento e regalare ai nostri clienti un attimo di relax in ogni momento della giornata. Iniziamo alla mattina con colazioni di qualità: cornetti di pasticceria e torte fatte in casa, oltre ad una proposta salata. Proseguiamo poi con aperitivi, pranzi e cene, tutto all’insegna della ricercatezza delle ricette e della presentazione dei piatti.
Parliamo ora dei vostri aperitivi.
La piazza che ci ospita ed il nostro dehor sono un luogo perfetto per rilassarsi dopo una giornata di impegni e di lavoro, proprio per questo ci piace proporre aperitivi sfiziosi e curati.
Oltre al classico Pirlo si può scegliere tra una selezione accurata di vini, con il giusto accompagnamento, naturalmente. Normalmente offriamo un piattino misto composto da diversi stuzzichini, tutti preparati al momento e con ingredienti di pregio: dalla pizza alla frittatina, dagli spiedini al pollo barbecue. Da noi tutto è fatto con cura.
Uno dei vostri punti di forza è l’offerta gastronomica.
È proprio così. La nostra proposta si basa su una rivisitazione dei piatti tradizionali, riusciamo a renderli così speciali che difficilmente li potrete mangiare altrove. Caratterizzati da una scelta certosina della materia prima, non sono mai banali ma creati per consentire un’esperienza culinaria completa che non si limiti solamente ai sapori e ai profumi, ma comprenda anche l’aspetto estetico.
I nostri piatti, che spaziano dalla carne al pesce, sono tutti da assaggiare. Dovendone consigliare qualcuno sicuramente suggerirei il Granchio fresco con pasta di grano duro d’Altamura, oppure lo Spaghettone alla barbabietola con crema di pecorino, anacardi e guanciale croccante. Tra i secondi da non perdere il Filetto di Manzetta prussiana “Mazury” emulsionato all’Amarone, salsa di Ciliegine al maraschino e ribes rosso.
Per concludere, cosa mi dici dei vostri dopocena?
Qui da Amante non ci fermiamo mai. Chi ci vuol seguire trova sempre qualcosa di piacevole ed interessante. In particolare l’after dinner è il momento dei nostri esperti barman. Vasta la scelta dei cocktail, da quelli classici a quelli di nostra creazione, tutti contraddistinti da liquori di qualità e dal perfetto equilibrio tra gli ingredienti. Degustarli in piazzetta Vescovado, magari accompagnati da un concerto di musica Jazz o Bossa Nova – appuntamenti che spesso organizziamo nel periodo estivo – è un piacere della vita che consigliamo a tutti.
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