Marino Marini racconta Il cuoco ieri e oggi: dai Greco-Romani al Novecento di Marino Marini Oggi un viaggio alla scoperta della figura del cuoco e delle pubblicazioni culinarie dall’antichità ai primi del ‘900
Marino Marini racconta Un po’ di nostalgia: le osterie di un tempo – di Marino Marini Marino Mirini compie una riflessione sulla funzione sociale e non solo delle osterie passando per scrittori e poeti per arrivare alle osterie del bresciano
Marino Marini racconta Marino Marini ci racconta: la polenta dei bresciani Approfittiamo di queste giornate freddine per scaldarci con un piatto che da alcuni secoli è re indiscusso sulle nostre tavole: la polenta.
Marino Marini racconta Motti e proverbi della penuria alimentare, ovvero il “mangiarcattivo” Alcuni detti dialettali bresciani relativi al cibo per ricordare che in passato per molti mangiare qualcosa di buono era un lusso non da poco
Marino Marini racconta Sta arrivando la primavera, è tempo di erbe selvatiche! Noi Bresciani siamo tra gli ultimi raccoglitori di erbe spontanee e la nostra cucina primaverile e non solo, riflette questa abitudine.
Marino Marini racconta Marino Marini ci parla della minestra: la biada dell’uomo Lo affermava anche Pellegrino Artusi nel suo famoso manuale di cucina che la minestra è la biada dell’uomo e per millenni, è stato così
Marino Marini racconta I Casoncelli: nomi, ripieni, forme e condimenti… per tutti i gusti! Questa volta Marino Marini vi racconta di uno dei piatti più amati dai bresciani: i casoncelli anzi, i casonsèi.
Marino Marini racconta Non solo patate… nel mondo degli gnocchi Quando si parla di gnocchi, tutti pensano a quelli di patate, ma le patate sono solo uno degli ingredienti con cui preparare gli gnocchi
Marino Marini racconta Brescianità, cultura e gastronomia la nuova rubrica di Marino Marini Ogni anno ci piace portare qualcosa di nuovo al progetto Brescia a Tavola. E questa stagione segna l’inizio di una collaborazione con il “Bresciano Doc” Marino Marini
